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食品销售额占96%的丸悦，如何打造在日本首都圈的竞争力？

发布时间:2024-02-04

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丸悦是最为日本民众熟知的食品连锁超市之一。截至2023年7月末，丸悦在日本首都圈的1都5县内开设了305家店铺，以其购物便利性，可称为“超市中的便利店”。

2015年，丸悦与永旺集团旗下食品超市卡斯美（Kasumi）、Maxvalu Kanto共同成立U.S.M.H公司（United Super Market Holdings Inc），并成为其子公司。
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丸悦旗下共运营三种业态： “丸悦”“小小丸悦”以及“LINCOS”。
“丸悦”为主力业态，门店面积一般在600㎡以上，范围遍布首都圈的1都5县，通常开在相对难以购买到良好品质食品的地段，品类以食品为主，同时也提供日用杂货和服装。
“小小丸悦”是丸悦应对“食品超市小型化”趋势而推出的业态，销售面积通常在130-500平方米，主要开设在东京都内。尽管店面较小，其品类设置较为齐全，以品川桥店为例：

水果和蔬菜方面，提供多种时令水果和蔬菜，以及果切、沙拉等产品。

肉类方面，提供猪肉、鸡肉，鱼片专区还提供鳕鱼等时令鱼片。

熟食方面，从“大津牛筋”“炭烤鸡肉”，到“烤鱿鱼”“萝卜蒸牡蛎”等，选择丰富。
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2005年，永旺推出第一家超小型生鲜超市——“MY BASKET”，面积仅150㎡，大小与便利店类似。其后，丸悦、稻毛屋与东急等食品超市也纷纷跟进。由于东京都内租金较高，东京便利店较多而超市相对少，超小型生鲜超市的出现，一定程度上填补了东京生鲜功能不完善的空白。

除了面积大小与便利店相似，部分“小小丸悦”还配置了复印机和ATM机和24小时营业，其便利程度可真正与便利店比肩。

“LINCOS”的定位高于前面两种业态，以轻松舒适的店内环境为特点，提供价格相对中高端的商品。
整体而言，丸悦的三种业态都以食品为主。截至2023年2月的财年，丸悦的营业利润为378,898百万日元（约人民币182.47亿元），其中食品占比为96%，日用杂货及服装合计占比4%。
面对人口、消费、成本、竞争环境的不断变化，丸悦在2023年提出了2023-2025年间的中期经营计划，并提出“三大增长引擎”。

第一个引擎是“通过产品创新和门店创新，提升门店收益” ，主要通过产品的差异化创新和门店数字化转型，以新业态盘活门店，从而提升利润。

据报道，2023年8月，丸悦已在其全部305家门店引入了“顾客预测AI模型”。零售及餐饮的需求受天气影响很大，恶劣的天气易导致食物浪费和人工配置不合理。

该模型能够提供高精度、高分辨率的1公里网格单位的天气预报，并提供最多提前两周的“顾客预测数据”。该数据有助于提高门店运营的效率，例如提高自动订货的准确性和优化收银班次。目前，月度顾客数预测准确率可达95%以上。

第二个引擎是“通过OMO，实现门店以外的收益”。除了利用内部开发的数字系统促进门店网络和产品采购能力的融合外，丸悦还将通过实体店与线上的结合，来寻求新增长，例如实体店送货上门、办公楼内开设无人商店等。

截至2023年7月，丸悦通过与Uber Eats的合作，其产品配送服务已扩展到108家商店，可配送产品约2000个SKU。
第三个引擎是“通过拓展业务领域创收”。例如，丸悦建立自营工厂“THE TERRABASE”，该工厂主要生产生菜，作为USMH 新自有品牌“Green Growers”的首款产品，并通过自己的销售网络直接分销。
作为首都圈最具影响力的食品超市之一，丸悦如何不断保持其竞争力？

3月7日，丸悦高管将出席于东京举办的「2024首届中日流通大会」，演讲主题为：“首都圈最大食品超市丸悦的价值导向型竞争战略”。
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届时您将收获：
1）作为一个以食品为绝对核心品类的超市，丸悦的经营体系是怎样的？
2）在提升运营效率方面，丸悦有哪些举措和经验？
3）丸悦如何贴近消费者需求进行商品创新？

完整议程及报名方式

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参考资料
1.  丸悦官网_公司简介（2023-2024）
2.  流通新闻《USMH/第三次中期管理计划制定旨在“超越超市”》
3.  U.S.M.Holdings官网《U.S.M.H 中期経営計画（２０２３－２０２５）概要》
4.  流通革新《超小型生鲜超市：永旺MY BASKET》
5.  联商网《日本丸悦超市如何只靠卖食品而活？》
6.  Weathernews Inc.《食品超市“Maruetsu”开始向零售和餐饮企业提供“访客预测数据”》
7.  Diamond Chain Store《Maruetsu扩大“Uber Eats”送货服务；参与门店数量超过100家，达到108家》
8.  丸悦株式会社《关于“Maruetsu Petit 品川桥店”开业的通知》

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