【干货分享】干货之旅——《蜀海供应链》“抖音海底捞”背后的功臣

发布时间:2018-05-29

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  导语
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  干货之旅第二天

  “蜀海供应链”实地考察

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  说起蜀海供应链有些人可能比较陌生,而说起海底捞,大家似乎都闻到了麻辣的火锅味道。蜀海供应链就是海底捞扩张背后的大功臣,专注于餐饮供应链的优化。
  海底捞里的食材全部都是蜀海供货的,各种网红吃法的背后,给海底捞带来一轮新的热潮,可就在这热潮背后,不间断的供货,无产品质量投诉,它们,一直在默默付出——蜀海(北京)供应链管理有限责任公司。

  蜀海(北京)供应链管理有限责任公司成立于2011年6月,是一家为客户提供整体供应链全托管运营服务的供应链企业。蜀海供应链拥有遍布全国的现代化冷链物流中心、食品加工中心、底料加工厂、蔬菜种植基地、羊肉加工厂等基地。以安全透明的供应链体系为餐饮客户提供品质服务,解决餐饮行业难标准化的痛点。在净菜生产、菜品研发、餐饮标准工业化等项目领域做持续不断的研究升级下,蜀海获得了业内权威机构和广大客户的认可,已成为供应链领域的标杆企业。

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  解惑
  位于北京的蜀海(北京)供应链管理有限责任公司整洁的外观,有序的输运车辆,打破了对仓储供货市场的概念。人家那叫码头,都不叫卸货区上货区(高大上)。
  进厂区就全程白大褂,白大帽,穿鞋套
  参观研发中心,那地方不给拍照
  看到没,就那扇门背后,我去了...
  小编正在学习...马上回来
  看到这篇文章说明小编没有被抓起来,冒死偷拍的几张照片
  天啦噜,原来花椒可以有那么多种类,辣椒分那么多种,香辛料也分那么多种,真是长见识了。
  以为火锅研究中心是各种大师在围着吃火锅
  (像这样)
  结果。。。只有几个研发师在调试,各种试管,各种玻璃皿
  不给拍照自行脑补
  包装车间
  穿着各种颜色的消毒服
  代表不同的岗位
  (因为全副武装,所以通过颜色的区分),有贴标签的,有装盒的,有挑菜的,有流水线洗菜消毒沥干的
  七转八弯的来到仓储间,偷拍了你们爱吃的番茄锅原料——番茄
  意外吧,惊喜吧。再看看仓库里,哇!高位柜
  全自动的铲车,复杂的编码条代表不同的产品,全自动的收发货系统,隔离的进出货恒温间...(满满的科技感)

  全方位标准化

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  满大街喊着新零售的背后,这些新餐饮同样面临着更大的考验,作为中央厨房的供应商花了更多的精力在分析市场、客户和实际变化的需求,无论是有任何定义去定义的餐饮也好,还是用任何的名词去解释也好,无非就是餐饮企业需要在面对消费者需求不断变化的趋势下,推陈出新。

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  作为供应链来说,对任何时期的餐饮,无论今天是网红店也好,还是特色店也好,还是说头部客户的连锁餐饮也好,亦或是中小型的餐饮也好,其实都经历了这个过程,对他们来说供应链就是基础,能及时有效地把货物送到店,并做到不缺不漏把基础服务做到位。前端的新更多的体现在数据化运营和前端门店消费者变化带来运营的新。

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  这篇看完,不要再疑惑7-11里的自营沙拉为何吃出一股海底捞味儿,只因他们有一个共同给力又到位的供应商——蜀海供应链。


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