盒马彻底放弃前置仓,力推mini店,自有品牌能否成为mini店的主力军?

发布时间:2020-04-27

浏览次数:379

一场疫情让“宅经济”快速成为新常态,国人在家中逐渐习惯网购、学习、办公、娱乐,新零售企业的市场渗透率暴增,凸显线上线下一体化优势的共享员工,线上买菜买药,外卖送餐等无接触服务大行其道,改写了新零售游戏规则,新零售服务不可逆的走进了寻常百姓日常生活中。如果说2003年的非典成就了电商行业,此次疫情有望成新零售发展的加速器和照妖镜,加速进入下半场竞争。

疫情期间,盒马的增长有目共睹。自有品牌专业委会员(PLSC)通过大数据梳理显示,春节期间全国200多家盒马鲜生门店迎来线上线下双增长,特别是线上流量大增,是去年正月的2.8倍,比节前消费最高峰还涨了1倍多。随着318日盒马武汉的第19家门店开业,其全国门店数达到了220家。在盒马鲜生门店大举扩张的同时,盒马小站则被宣判死刑,彻底从盒马新零售业态中剔除。

 

放弃前置仓

加快mini开店速度

319日,阿里巴巴盒马事业群总裁侯毅在盒马线上发布会上透露,2020年盒马mini将加速开店,盒马的前置仓业务(即70多家盒马小站)将全部升级为盒马mini,今年预计至少达到100家。据侯毅介绍,盒马在今年的战略是“双100战略”,即要开出100家盒马门店和超过100家盒马mini店。

侯毅对PLSC表示,盒马彻底放弃前置仓业务,盒马小站将全部升级为盒马mini。此举意味着,落地尚不足一年的盒马小站将落幕,大店盒马鲜生与小店盒马mini成为固定搭档。实际上,投资大、规模大、要求高让盒马鲜生难以做到快跑,而模式较轻的盒马mini则能“见缝插针”填空市场。

在此过程中,前置仓模式的盒马小站一度显得十分鸡肋,而行业中每日优鲜、叮咚买菜等已经将前置仓模式跑熟,讲究线上与线下配合的盒马在此轮较量中多少处于下风。这意味着,盒马要完全淘汰前置仓模式,盒马mini这种小业态在竞争中胜出,成为主力。如今,舍弃盒马小站转而捧红盒马mini,也算得上及时刹车。

侯毅在线上云采访时坦承:“今年我们会大力拓展盒马mini。今年盒马小站全部升级为盒马mini,一些特别偏僻地方、或者原来纯粹是仓储的盒马小站会退出一部分,还会关闭一些运营差的盒马鲜生门店。”

 

去年今时

盒马小站上线

时间倒退一年,虽然侯毅曾在多个场合公开提出前置仓的种种弊端。但是,20193月,盒马小站依旧投入运营。并在一年内,盒马开出超过70家前置仓模式的盒马小站。在扩店速度的比拼中,盒马小站更胜一筹。由于开店成本和门店选址要求更低,仅在测试期,盒马小站已开出70家,并走出上海,渗透进杭州等周边城市。同期盒马mini只开出6家,全部在上海。

但门店数量和销售额却不成正比:盒马小站整体的销售低于盒马mini,单店坪效也相差4倍;盈利能力上更是相差甚远。疫情期间,虽然盒马的前置仓也赚钱了,但侯毅仍毫不犹豫决定,退出前置仓,升级mini店。他曾表示,盒马mini首店开设不到半年,已开始盈利,财务模型基本跑通。验证完财务模型后,规模化只是时间问题,而前置仓始终绕不开高损耗和高履约成本的问题。

 

 

盒马mini以小博大

更接地气

PLSC目前走访位于浦东新区昌里路的盒马mini店,与盒马鲜生规模宏大,装修酷炫相比,盒马mini则颇为接地气。近千平米门店分为休闲食品区、水产区、蔬果区、冷冻冷藏区、餐饮区,涵盖4000多种商品。相比盒马鲜生,盒马mini商品结构发生不少变化,比如不做海鲜、牛肉等原本主打品类,多了现制现售品类,包括大量的熟食,比如夫妻肺片、本地烤鸡、白切鸡、饺子,现制馒头汤包等,选品结构主要与当地消费习惯而定,可谓“千店千面”。

针对周边社区的消费场景,mini店增加主食厨房、熟食半岛、鲜制现售区,满足一日三餐的即食需求。同时增加散装蔬果和鲜制现售区,配送范围缩小至周边1.5公里,更专注于买菜场景,生鲜占比较高,商品陈列更为集中。

PLSC现场发现,新开设的mini店无论从店面面积、商品品类、还是装修风格都做了大量精简,同时在商品结构和物流环节做了不少创新,比如由于店内商品陈列更为集中,门店能实现拣货打包一体化,配送范围缩小也提升了效率。

 

自有品牌

会是mini店的杀手锏吗?

有意思的是,高举着“新零售”大旗的盒马,自身带着很强的互联网基因,由于盒马本身是生鲜加强型超市,因此在每个生鲜的细分类目都有布局。2016年,盒马推出“盒马牌五常大米”;2017年盒马则推出了“盒马日日鲜”品牌,陆续覆盖了菜肉蛋奶以及肉类等多个品类。针对进口海鲜领域,盒马还有“帝皇鲜”品牌。

而在浦东新区昌里路上的盒马mini店中,PLSC发现,该店中拥有大量的自有品牌产品包括大海鲜、日日鲜、帝皇鲜等。其中生鲜占比达70%左右,主要售卖散装菜及部分自营包装菜,并设置鲜制现售以及海鲜水产区域,标品货架仅有四五个,以休闲零食和米面粮油等百货品类为主。

根据盒马方面披露的数据显示,截至2019520日,与盒马签约的战略合作直采农产品基地超过500家,近三分之一的生鲜商品来自合作基地,品类覆盖果蔬、肉禽蛋、海鲜水产等,这样可以保证自有品牌的品控与降低物流成本,提高盒马mini店的坪效。

一位不愿意透露姓名的盒马工作人员告诉PLSC,自有品牌作为盒马商品力,不会在mini店硬做占比目标。这是因为要看商品本身特性运营及销售情况,如果一切良好,那么高占比的自有品牌产品自然而然就会在盒马mini店中遍地开花。

然而,盒马今年新成立了3R事业部(3R=Ready to cook, Ready to heat, Ready to eat),专门组建团队,把“人无我有”的差异化商品即差异化自有品牌产品持续做大做强,跟传统大卖场进一步拉开差距。

此外,盒马今年会持续加强蔬菜、水果、肉禽蛋等生鲜商品的直采基地和工厂建设,引入更多的战略合作伙伴。“我希望到年底,盒马有50%商品外面是买不到的,是盒马真正站在消费者角度,独家开发制作的,是真正能够引领品质、引领时尚的商品。”侯毅说。

 

 

 


观众预登记

2019全球自有品牌产品亚洲展·上海&新零售生鲜食材展PC系统已截止,请您关注下方公众号二维码进行预登记。